Sági Brew
Nagy köszönet a Monthy Brews sörmesterének, Fazekas Lacinak a sok isteni sörtét az elmúlt években! Sikerült függővé válnunk, sajnos a bolti nagyüzemi láger sörök már jó ideje nem ízlenek… Tehát, ha igazán jó sört akarunk inni, akkor rajta! Megfőzzük!
Rá kellett jönnünk, hogy mégsem szorulhatunk egész évben baráti sör támogatásra, így 2022 áprilisában új családtaggal bővültünk egy Brewster Beacon 40 literes sörfőző „személyében”.
II. Sörminta Házisörfőző Verseny 2026 – ARANYÉREM
A 2026 év első sörversenye máris csodá eredményt hozott! A Sörgarázs szervezésében a II. Sörminta Házisörfőző Versenyen a Red Seamair Irish Red Ale, ír vörös sörünk I. helyezést ért el! Az eredmény rangját emeli, hogy a versenyen kizárólag ír vörös sörök indulhattak, és a 20 [...]
Ruby Rendezvous
Valami készül....
Heavy Christmas
A 2025. év karácsonyi limited edition tétele a Heavy Chirstmas, egy erős, skót winter ale. Az alap skót ale sört a fehéj, a szegfűszeg, a szerecsendió, a narancs egészíti ki, csodás karácsonyi ízkombinációt alkotva.
Sör címkék
Házi sörfőző mesterünk jóvoltából sok-sok sör készült az elmúlt években. Ebben a bejegyzésben összegyűjtöttük az összeset, és érdemes nyomon követni, mert ide mindig be fognak kerülni az újak is. Már több ízben kaptunk dícséretet a különleges megjelenés miatt, amiért ezúton is rendkívül hálásak vagyunk. [...]
I. Altbier Házisörfőző Verseny 2025 – III. helyezett!
2025. november 30-án első alkalommal kerül megrendezésre az I. Altbier Házisörfőző Verseny a Sörgarázs szervezésében és az Első Magyar Házisörfőző Egyesület szakmai támogatásával. Helyszínt a KEG Sörművház biztosította. A 20 benevezett sörből a Altbier Classic bronzérmes lett. A versenyen 7 BJCP bíra döntött, akiknek szakértelme [...]
Altbier, egy régi klasszikus
Altbier Classic Az altbier egy történelmi német sör, amelyet a XIX. században fejlesztettek ki Düsseldorf környékén, hogy versenyre keljenek az láger sörökkel. Nevének („alt” = „régi”) megfelelően a hagyományos, felsőerjesztésű sörfőzésen alapul. A hibrid stílus úgy jön létre, hogy a szokásos felsőerjesztésű ale-élesztőt alacsonyabb hőmérsékleten [...]
Sörmustra II. Pannonhalmi Házisörfőző verseny – ARANYÉREM!
Lassan már meg sem lepődünk... Dehogynem!!! Minden elismerés egy újabb csoda, hatalmas öröm és büszkeség! A pannonhalmi Pipacs Kulturális Egyesület a tavalyi első általuk szervezett sörverseny sikerén felbuzdúlva 2025-ben is megrendezte a Sörmustrát. Ezúton is köszönjük a nagyszerű élményt! A több, mint 60 induló közül [...]
Monoculus, az egyszemű győztes
A Monoculus nem egy varázsige a Harry Potterből, hanem egy díjnyertes belga blonde sör klasszikus koriander és keserű narancshéj fűszerezéssel. A söreink elnevezését mindig egy kis ötletbörze előzi meg - próbáljuk kötni valamelyik tulajdonságához, vagy valami szőrös állatkához 😄, máskor van benne valami szójáték, vagy [...]
A sarki fény – AURORA baltic porter
A porter egy jó sör. A baltic porter egy mégjobb sör. Olyan, mint az északi fény - mindenki tudja, milyen különleges, mégis kevesen tapasztalták meg élőben. Három ízben készült, van kávés, aszalt szilvás és natúr, bár annak semmiképp nem nevezhető, mert rendkívül ízgazdag, édeskés, malátás, [...]
Ismét hullott az arany! – 1. Őrség Brew Challenge BEST OF SHOW és SZAKMAI KÜLÖNDÍJ
Két napja ismét csak a szavakat keressük! Történt ugyanis, hogy 2025. augusztus 8-9-énn Az ŐriBird Sörfőzde és Sörbár a II. Őrségi Kraft Fesztivál keretében megtartotta az 1. Őrség Brew Challenge sörversenyt. Három iduló sörünk közül a verseny bírái a Blue Chimp belgian stronge ale sörünket [...]
Red Seamair, a vörös ír sármőr
A Red Seamair vörös lóherét jelent ír nyelven, a kiejtése pedig [redˈʃaməɾʲ], Red Sameör vagy valami ilyesmi. A lényeg, hogy egy nagyon remek ír vörös ale készült! Egy könnyen iható sör, amely néhány korty után felfeldi apró, rejtett íz titkait. Mind illata, mind íze enyhén [...]
AKIKRE BÜSZKÉK VAGYUNK!
Altalános iskolában a zsibongóban volt egy krepp papírral burkolt hungarocell lap a falon, amire fel volt írva, hogy: AKIKRE BÜSZKÉK VAGYUNK. Ez amolyan dicsőség fal volt, nagy öröm volt ide felkerülni, mert azt jelentette, hogy valaki valamilyen területen kiemelkedő eredményt ért el, és ezért cserébe [...]
Swallow – egy korty fecske
Swallow, a raw NEIPA Swallow - azaz fecske, vagy korty, de egy korty hogy néz ki egy sörcimkén? Tehát, marad a fecske. A neve pedig azért fecske, mert ez a szülisöröm (igen, nekem ilyenem is van ám!), ami áprilisban készül el, épp, amikor a fecskék [...]
Családi sör
Nincs elírás, nem Családi kör , és nem, nem is úgy, mint a családi autó, a családi adókedvezmény, meg a családi pótlék! Hanem, mint a családi nyaralás nélkülözhetetlen kelléke, hogy biztosítva legyen a jó alaphangulat, és a megfelelő hidratáltság. Ez a könnyű, üde Müncheni helles [...]
Újabb nemzetközi siker: Zagreb – AURORA – BRONZÉREM!!
A zagrebi sörverseny eredményhirdetési fesztiválja évek óta bakancslistán van nálunk. A versenyre 5 kategóriában benevezett 120 sör közül két magyar érem született. Mindhárom induló sörünk igen magas pontszámot ért el, és az AURORA baltic porter megnyerte kategóriája bronzérmét.
Red Seamair – BRONZÉREM IV. Corso-Korsó Házisörfőzők versenyén!! ☘☘☘
Szegeden, a Corso Caféban a 2025. évi IV. Corso-Korsó Házisörfőzők versenyén a nemzetközi zsűri ír vörös sörnünket, a Red Seamair-t broznéremmel jutalmazta! A verseny nívóját a számos külföldi nevező emelte, ami az eredményeken is meglátszik: 13 éremből mindössze 2 magyar díjazott lett. https://www.facebook.com/photo?fbid=1231636478965076&set=pcb.1231626402299417 A szuper [...]
És még egy különdíj – a UNITY BREWING megfőzte a Red Monk sörünket!
A 2024. évi A HÁZI SÖRFŐZŐK NEMZETKÖZI VERSENYÉN elért csodás sikereket ez a különdíj még magasabb rangra emelte. A Unity Bar & Brewery egy közös sörfőzés keretében megfőzte a Best Of Show győztes Red Monk sörünket! Ha eddig nem tettétek, most látogassatok el mindenképp a [...]
Cseh sörtúra – 2025 március
Nincs is jobb karácsonyi ajándék, mint egy cseh sörtúra! Ugyan, majdnem Húsvét lett, mire eljött a várva-várt időpont, de legalább volt esély egy is tavaszi időjárásra, ami hozta is az elvárásokat. A három napba 4 szervezett, és 3 egyéni sörkóstoló fért bele, szerintem ezt [...]
Hitek és tévhitek a bajor búzasörről – avagy kell-e citrom a sörbe?
Ha megkérünk egy átlagos sörfogyasztót, hogy sorolja fel az első három szót, ami a bajor búzasörökről eszébe jut, ezek biztosan szerepelnek közte: citrom, rizs, szűretlen, fel kell rázni, banános ízű. Hopp, öt lett... sebaj, maradhat! Akkor nézzük szép sorjában: Rizs: látványelem a 90-es évekből. A [...]
Hop Santa – Steampunk (limited edition)
És még egy Sprout IPA! A Hop Santa család extravagánsan elegéns tagja. Az ArculatBank 2024 évi hivatalos karácsonyi ajándék söre! Minden kedves partnerének nagyon boldog Karácsonyt kívánuk! Ho-ho-hop! Kedves Barátom! HOP SANTA Spruce IPA vagyok, egy magas alkoholtartalmú, kézműves, limitált sörkülönlegesség, amit Kovács Norbert [...]
Kandúr, a bakmacska
Dunkles Bock Egy igazi sötét bak(macska)
Hopparipa
Imperial IPA A sörök között az imperial legalább annyira kiemelkedő, mint a lovak közül Imperial, a XX. század egyik legsikeresebb magyar versenylova. Nehéz gyerekkora, azazhogy csikókora volt, de ezerszeresen meghálálta a szerető gondoskodást és a belé fektetett bizalmat. Folyt. köv
Brunella
Weissbier - világos német búzasör Brunella Bruno, a bronzérmes, barna, bajor búzasörünk párja 💛🤎 Az őket övező hitekről és tévhitekről ebben a bejegyzésben olvashatsz. Ahogy már Bruno, a bronzérmes, barna, bajor búzasörünk (annyira imádom ezt az alliterációt!) leírásában olvashattátok, a bajor búzasör készítése sok évszázados [...]
Hop Santa – Grinch (limited edition)
Sprout IPA Az idei Karácsony meglepetése! Részletek... Karácsony után! Na. Most, hogy már elmúlt a Karácsony, és minden kedves családtagunk és barátunk megkapta a gasztroajándék csomagját, végre eláruljuk! Remélhetőleg már a vége felé járnak a kóstolásnak, és mindenki jól meglepődött! Na! Bökd már ki!! A [...]
TinBell
Doppelbock Hogy kerül az umami a sörbe? Az umami (L-glutamát) az ötödik íz, az édes, sós, savanyú, keserű mellett. Eredetileg a barnamoszatban található, de az ún. Maillard-reakció során is létrejön. Louis Camille Maillard fracia kémikus jött rá, hogy a hő hatására a cukormolekulák és a [...]
Polar Beer
Cold IPA
Egy megtisztelő különdíj – látogatás a Mad Scientist sörfőzdében
Ahogy korábbi bejegyzéseinkben beszámoltunk már róla.... Na jó, hagyjuk ezt a hivatalos hangnemet! Szóval az egyik különdíj a Házi Sörfőzők Nemzetközi Versenyén egy főzőnap volt a Mad Scientist Sörfőzdében! Cerberus sörünket érte ez a megtiszteltetés, amit 2024.10.08-án váltuttunk be. Némi online egyeztetés után sikerült fixálni [...]
Sörkoktél
A koktélkészítés a különböző alkoholtartalmú italok, gyümölcsök és fűszerek mesteri elegyítése. Természetesen a sör sem maradhat ki az alapanyagok közül, bár ezidáig azt gondoltam, hogy nem nagyon készül sörből koktél. Pedig de! Nem is akármilyen, és nem is akármennyi változat! Az alábbi kis gyűjteményt jelentős [...]
Red Monk
2024-ben az Első Magyar Házisörfőző Egyesület versenyén: Belga sörök kategória 1. helyezés, belga dubbel - RED MONK Különdíj II - RED MONK BEST OF SHOW - RED MONK Az eseményről részletesen itt olvashattok: ARANYESŐ 🥇🥇🥇 A HÁZI SÖRFŐZŐK NEMZETKÖZI VERSENYÉN Belga dubbel Ugyan az [...]
Interjú az abszolút győztessel
A beerporn.hu oldalon megjelent interjú a Győztessel. Olvassátok szeretettel! ❤️ KOVÁCS NORBERT: MIÓTA SÖRT FŐZÖK, A BARÁTOK MÉG SZÍVESEBBEN LÁTOGATNAK HOZZÁNK
ARANYESŐ 🥇🥇🥇 A HÁZI SÖRFŐZŐK NEMZETKÖZI VERSENYÉN
"Még keressük a szavakat...." - ezzel a mondattal indította az Első Magyar Házisörfőző Egyesület a versenyt követő Facebook bejegyzését. Hát, így voltunk ezzel mi is, sok héten keresztül. Történt ugyanis, hogy ...... Belga sörök kategória 1. helyezés, belga dubbel: RED MONK Erős sörök kategória 1. [...]
Herr Bruno – BRONZÉRMES, barna, bajor búzasör
Herr Bruno - FRISSÍTÉS! A bajor búzasöröknek népszerűségét mi sem mutatja jobban, hogy a németek már szenteltek kizárólag ennek a sörnek egy sörfőzdét (Brauerei zum Kuchlbauer – Abensberg), és én is egy bejegyzést, valamint Sörmesterünk több remek főzetet. Legutóbb egy barna változat készült belőle, amiről itt [...]
Herr Bruno
Dunkel Weizen, Dunkles Weissbier avagy Bajor Barna Búza - banánosan, gabonásan, édeskésen, malátásan, ahogy Mackó Uram szereti! Bajorország évszázados hagyományokkal rendelkezik búzasör főzésben, azonban a búzasör főzés joga a bajor király monopóliuma volt a késő 1700-as évekig. A tradicionális bajor búzasör gyakran sötét volt, mint [...]
Hop Fantasy
Brut IPA A Brut IPA a BJCP szerint a Specialty IPA kategóriába tartozik, ami egy sörverseny nevezési kategória, nem külön stílus. A Specialty kategóriában az összhatását tekintve felismerhetőek az IPA-kra jellemző jegyek - komlóhangsúlyos, keserű, száraz -, de olyan jegyekkel is rendelkezik, amelyek megkülönböztetik a [...]
Egy kicsit a sör stílusokról
Update: 2024. áprilisban mindketten sörbírák lettünk! Ezzel a vézgettséggel hazai sörversenyeken bíraként vehetünk részt. De nincs megállás! A következő cél a Nemzetközi BJCP bíra tanfolyam elvégzése! Mi is az a BJCP? Szinte minden sörünk leírása végén forrásként szerepel a BJCP. De vajon mit takar ez a [...]
Cerberus
2024-ben az Első Magyar Házisörfőző Egyesület versenyén: Erős sörök kategória 1. helyezés, belga triple - CERBERUS Az eseményről részletesen itt olvashattok: ARANYESŐ 🥇🥇🥇 A HÁZI SÖRFŐZŐK NEMZETKÖZI VERSENYÉN Cerberus egy meglehetősen nagy termetű kutyus a görög mitológiában, az Alvilág kapujának háromfejű őrzője, akit Hádész [...]
2023 Xmas szoritment
2023. évi karácsonyi sörválasztékunk, egyben gasztroajándékaink alapeleme, kedves családunk és barátaink nagy-nagy örömére! Boldog Karácsonyt!
Baile Átha Cliath
Baile Átha Cliath - magyarul Dublin. Meg angolul is. Írül meg valahogy úgy ejtik, hogy blia klie [blʲaˈklʲiə]- A város történelmét nem részletezném, akit érdekel, a Wiki részletesen beszámol róla. Sokkal izgalmasabb, hogy hogyan kerültünk oda egy hosszú hétvégére. A döntés még az ott [...]
TorzonBorz
Hoplager - hidegkomlózott cseh láger sör Cseh láger típusú söreink másik tagja, a Bohém Borz unokatesója, a cseh-magyar sörbarátság emblematikus tagja. Cseh, mert az élesztő és a komló onnan származik, és magyar, mert a hopláger típusú sör a magyar sörforradalom terméke. Fittebb, fiatalosabb Bohém kollégájánál, [...]
Dark Terribelle
Angol porter - és múzsája Mérsékelt erősségű sötét barna angol ale sör visszafogott pörkölt jelleggel és keserűséggel. Többféle pörkölt karaktert is tartalmaz, kakós-kávés, kissé pörkölt malátás ízprofillal rendelkezik. Megjelenése: sötétbarna, tiszta, sötét bézs hab, jó habtartóssággal. Közepesen szénsavas, közepesen könnyű kortyérzettel. A porter sör [...]
Nem, ez nem egy cuki állatkás bejegyzés
Ez egy gasztrocikk, ami Csehországba kalauzol bennünket, és sörrel - sajttal kapcsolatos! Először is kezdjük egy kis nyelvtudománnyal! A cuki menyétféle állatka magyarul: hermelin. Angolul: ermine. Csehül: hermelín. Latinul: Mustela Erminea A camembert sajt magyarul: Camembert. Angolul: Camembert. Csehül: Hermelin, amúgy Sedlčany városából származó, [...]
Blue Chimp
A belgákat nem lehet megunni! Egy fergeteges Belgian Dark Strong Ale Sötét, összetett, nagyon erős belga sör. Malátagazdagság a gyümölcsös ízek és fűszeres jegyek finom keverékével. Színe mély borostyán, habja bézs színű. Az illatára gazdag malátatartalom és a mély gyümölcsösség összetett és meglehetősen intenzív keveréke [...]
Bohém Borz
Czech Premium Pale Lager - egy cseh láger a jobbik fajtából. Egy bohém, cseh borz - A Bohemian from Bohemia. Ez gondolom legalább annyira vicces Csehországban, mint nálunk az éhes magyar: Hungry in Hungary, vagy a pulyka Törökországban: turkey in Turkey.... A Czech Premium Pale [...]
Pink Lutra – Belgian Strong Blonde Ale
Nyuszika füves cigivel, elszállva ül a folyóparton. Jön a Vidra: - Hű, Nyuszika! Mi van veled? - Te Vidra! Ez egy szuper jó cucc! - Kipróbálhatom? Hogy kell csinálni? - Persze! Beszívod jó mélyre, és bent tartod, amíg bírod, aztán kifújod. Vidra beszívja, átúszik a [...]
Belga sörtúra 2023
Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu - Aubel, Belgium Kasteelbrouwerij Ter Dolen - Houthalen-Helchteren, Belgium Huisbrouwerij De Halve Maan -Brugge, Belgium [...]
Sweet Sixty – Happy Birthday! – XI. Házisörfőzők nemzetközi versenyén BRONZ érmese
A XI. Házisörfőzők nemzetközi versenyén BRONZ éremmel kitüntetett sörünk! ESB - Extra Strong Bitter A brit bitter sörök családja az angol pale ale-ekből nőtt ki az 1800-as évek végén,. Karamellmaláták használata bitter sörökben az első világháború után terjedt el. Hagyományosan nagyon frissen csapolják, túlnyomás használata [...]
Neked is van heminád!
A hemina egy "folyadék mértékegység". Kifejezhető literben vagy akár köbcentiméterben is, ami űrtartalom és a térfogat mértékegysége, már, ha tudjuk a váltószámot. No, itt kezdődik a probléma. A váltószám ugyanis 2,7 és 40 között van valahol, épp az adott történelmi forrás szerzőjének meglátása szerint. Abban [...]
Malátalikőr
Imádom sörfőzés közben a főzőből áradó friss maláta illatát. A főzőbe először kerül a víz, majd megfelelő hőfokon a csíráztatott, roppantott gabonaszem, a maláta. Ez leggyakrabban árpa, lévén a sör egyik alapanyaga, de készülhet búzából, zabból stb. A barna sörök összetevői között fontos elem a [...]
Nyelvtan
Nemcsak fizikából, kémiából, de nyelvtanból is rengeteget tanultam kis házi sörfőzdékben – mert túlzás nélkül hívhatom így a házunkat, ahol 2-3 hetente biztos rotyog a BrewFather. Minden szakmának megvan a nyelvezete, sőt a terminus technicusokat a bennfentesek gyakorta egészítik ki szakzsargonnal, amit kb csak ők [...]
A sörfőzők védőszentjei (forrás: Stenzel Sándor as. Grafi)
A sörfőző igencsak népszerűek lehetnek odafent, mert legalább egy tucat fontos, a szent minősítést kiérdemlő lélek őrködik felettük, és ez csak keresztény vallás. Amúgy nem mindegyikük volt szent, de hát ha a sörfőzésez köze van, már megérdemli, hogy egyházi jóváhagyás híjján a sörivó nép elismerése [...]
Első és utolsó főzésem
Egyszer – azaz egy darab alkalommal – felmerült az ötlet, hogy főzzek én is sört. Mint fentiekből kiderült, nem kezelem az applikációt, és a folyamatokat csak távolról követem. De hát, gondoltam, a majd 40 éves háztartási ismereteim feljogosítanak egy próbára. Kimérem, beleöntöm, hozzáadom, megkeverem, hőt [...]