Amikor van két szorgos segítő kéz, akkor készül dekor toboz - kekszgolyó alapból és gabonapehely szirmokból. Mikor az olvadó kekszgolyó lassan kenődött az ujjai között, az alkotó halkan hozzátette, hogy "nem olyan egyszerű, amilyennek látszik" 😁 Riszpekt és köszönet! Az elmaradhatatlan karácsonyi mogyorótorta és a [...]

Szeretek bejglit sütni. Tudom, sokan nem szeretnek, mert van ugye ez a kireped-nemreped-mértreped-mostmegmértnemreped dilemma, de én ezzel nem tudok azonosulni. Szeretjük úgy, ahogy van. Egy mási tábor azért nem süt, mert nem szeretik. Mármint fogyasztani. De azért, amikor kiteszem frissen, szaftosan, illatosan az asztalra, másodpercek [...]

A gugli fordító a képviselőfánkot Representative donut névre fordítja! Kezdem úgy érezni, hogy lassan érdemes lenne egy kis AI-t is belevinni a fordítóprogramba - persze, ki használ már fordítóprogramot... Amúgy pastrie puff lenne a hivatalos elnevezés, de az olasz cukrászat profiterolként, a francia choux-ként ismeri, [...]

Maradt kis malátalikőr a hűtőben - nem is értem, hogyan fordulhatott elő... Került mellé sok-sok asztalt gyümölcs: füge, óriás mazsola, birsalmasajt. Amikor megsült, a közepéből eltávolítottam a szivecske (!) alakú betétet, és a helyére meggyvelő került. Végül az egész süti mogyorós étcsokis gourmet mázba öltözött.  [...]

Cukrász vizsgamunkám egy Fekete erdő monodesszert volt, mivel már akkor is nagyon kedveltem ezt a csokis-meggyes-vaníliás összeállítást. Most egy születésnapi torta készült belőle tej- és gluténmentes változatban.

Az E80 torta egy marcipános, csokis, kávés remekmű. Fantasztikus ízek és textúrák harmóniája. Alapja egy vajas piskóta, amin két réteg belga csokoládé ganache között egy vastag réteg marcipán követ. Következik egy dobos felvert lap, majd egy vastagabb réteg lágy kávé mousse. A tetején klasszikus kakaó [...]

A torta gesztenyekrém, amaréna meggy és vanília mousse, roppanós narancsos étcsoki lapokkal díszítve. Egy csodás íz, egy őszi hangulat. És igen, az ott mogyoró, de csak azért, mert ezt találtam, és annyira helyes a borzas kabátkájuk!

A klasszikus Dobostorta ezúttal glutén- és tejmentes változatban, selymes belga csokoládé krémmel, gluténmentes dobos lapokkal. Olyan finom lett, hogy a következő családi ünnepre is ugyanezt kérték!

Azt szeretném kérdezni, hogy inkább belga triplacsokis, brownie alapon étcsokis ganache réteggel, vagy inkább amaréna meggyes, csokikrémes étcsokimousse? Legyen mindkettő!

A vanília mousse köntös alatt egy erdei gyümölcsvelő és erdei gyümölcs krém lapul citromos vaníliás piskótalapok között, ami önmagában is ígéretesen hangzik, de a külsejével együtt lett mesés, imádtam készíteni!

A sütik leírásánál szokam pár szót ejteni a történetükről is, különösen, ha az olyan érdekes, mint a Royal Charlotte esetében. El is kezdtem a kutatást az interneten, és a mindmegette oldalán olyan tökéletesen le van írva, hogy magam sem fogalmazhatnám szebben és részletesebben - [...]

Ha a mézes sütemények kiránynője a cseh Marlenka, akkor a király az orosz Medovik! Eredetileg 10 mézes lap között diós krémmel volt töltve, majd az idők során ennek ezernyi változata kerekedett. Ebben 5 lap van, és egy könnyű, tejfölös, mascarpones, citrusos krém. A 10 [...]

Hol is kezdjem? Haladjunk kívülről befelé, majd lentről felfelé! Kívülről-befelé: a lágy csokimáz adja a rusztikus külsőt. Alatta belga csokis, nutellás mousse. Lentről felfelé: mogyorós hablap, főzött, vajas kávékrém, benne édesostya ropogós, mogyorós hablap, vajas kávékrém és mogyoró praliné réteg, mogyorós hablap, vajas kávékrém [...]

Megkérdezel egy felnőttet, hogy milyen tortát szeretne, leginkább a hátrádbízom, mindegycsakgyümölcsös, valamikönnyű, csokisnemtúlédes, adiótnemszeretjük stb válaszok érkeznek. Kérdezz meg ugyanerről egy 10 évest! Legyen mangós, narancsos, túrós! Ez klassz! A krém egy könnyú, habos túrómousse, a piskóta és a teteje narancsos, belül pedig egy [...]

Tripla általában a csoki mousse torta szokott lenni, mert három rétege három különböző csokiból készül. Ez a mi triplánk három különböző formában tartalmaz áfonyát. A két vaníliás, citromos, szirupos piskótalap között: egy krémes áfonya betét vaníliás, tejszínes mascarpone krémben, egy mascarpones áfonyás krém réteg, [...]

UPDATE! Elkészült a fotó! Elkészítettem minden idők legfinomabb mandulatortáját. Már a készítés során is isteni finomak voltak az alkotórészek, és ez egészben még csak fokozódott. Fotó nem készült róla, mert a kis kíváncsi, mohó manó a vállamon nem bírta kivárni, míg másnapra összeáll, és [...]

Ez a Karácsony lábadozással telt, szépen, sorban mindenki kidőlt, végül Pepsi zárta a sort... Egyedül Fanta volt a leány a gáton 😊, már amennyire a 12 éves kis ízületei engedik télvíz idején. Azért így is sok finomság készült, és gasztroajándék szempontjából sem volt elhanyagolandó [...]

A travel cake szószerinti fordításban úti sütit jelent. És igen, ez az, aminek hangzik, egy burkolt,  jól eltartható, több, különböző textúrákból  álló sütemény, amit utazásaink során fogyaszthatunk - és bármilyen más alkalommal is. Olyan "mindigjóhavanbelőle" típusú süti. Előre elkészíthető, kiváló ajándék.  Szükség esetén kézzel [...]

Annyira inspiráló ez a tortaforma! Kedves Megrendelő - Tudsz sütni valami különleges tortát a jövő hétre? Én - Persze, örömmel! Milyen legyen? Kedves Megrendelő - Rád bízom. Én - Na, de mégis! Mekkora, milyen ízú? Kedves Megrendelő - Jó nagy, mert sokan leszünk. Mindegy [...]

Ahogy a Dobos torta nem a tetején kopogó dobról, a tv paprika nem a tévé előtt való csipegetésről, úgy a  Rákóczi túrós sem a történelmi Rákóczi famíliáról kapta az elnevezést. Amikor egy neves cukrász vagy szakács valami nagyon közkedvelt remekművet alkot, gyakran saját magáról [...]

A másik klasszikus, mert az egyik a Dobos. Szerintem erről a két cukrászati remekműről mindenki hallott, ,még jobb eseteben látta, a legjobb esetben kóstolta is! Pontos származását nem tudni, mindenesetre a XIX. századra tehető, és nevéből adódóan az Esterházy családhoz köthető. Egyes források szerint [...]

Igen, jól látod! Laktózmentes! Ez azért különleges, mert, ha készítettél már laktózmentes alapanyagból karamellkrémet, tudod, hogy szinte minden kicsapódik belőle! És ez igen bosszantó... Namármost, ebben a krémben olyan titkos összetevő van, ami nem hogy kicsapódna, de még finomabbá teszi a karamellt - már [...]

Talán a pikáns epertől? Vagy a mesés karamelles piskótától? Netán a lágy, vaníliás krémtő? Esetleg attól, hogy nem kell a töltéssel bajlódni, mert a krém a tortával együtt sül? Igen, részben. De legfőképpen az a különlegessége, hogy a legszuperebb cukrászinaslány segítségével készült, és neki [...]

Egy málnafüggő naplója: ma málnakrémes, málnapiskótásahabos, málnás málnasüti készült. Ez a különleges piskótahab olyan lágy és krémes, hogy azt sem tudni, hol ér véget a krém és hol kezdődik a piskóta... Csak imádni lehet! Hamarosan jönnek az új ízek! Tervben van még nyáron az [...]

Citromos piskóta, erdei gyümölcs zselé, mogyorós piskóta, belga csoki ganache, vaníliás fehér csoki mousse alagútban, elegáns inda mintákkal.

Schumacher könyvének címét idéztem, és valóban, a kicsi, aprólékosan megmunkált, fimonan díszített, franciás eleganciával megkompnált desszertek kárázatosan mutatnak egy ünnepi asztalon! Fogyasszátok annyi szeretettel, amennyivel készültek!

Vaníliás mandulás piskóta alapon fehércsokis vaníliás mousse, a belsejében lágy eperkrém, a tetején sűrű eperzselé. Glutén-, laktóz- és cukormentes. Imádom a tavaszt!

Szívem, elmész reggel a tortáért? Persze. Hova? Hogyhogy hova? Hát ahonnan megrendelted! Ki? Én? Azt hittem te rendelted meg.... Telefoncsöngés.... Szia! Bocs, hogy ilyen későn... Tudsz készíteni holnapra egy szülinap tortát? Persze! Örömmel! 💓😍 [...]

Amíg a gyermekem a mese, rajzfilm és egyéb figurák bűvkörében élt még hajdan, magam is nagyon képben voltam a hősök kilétét, szuper képességét, megjelenését illetően.  Mostanra azok a figurák kissé elavultak, átvették helyüket az új  szereplők. Róluk csak akkor értesülök, amikor a kis ünnepelt [...]

Nagyon-nagyon szeretek gyerekeknek készíteni szülinapi tortát! A gyermekkor egyik csodája a szülinap. Arra várni kell, nem lehet akármikor megkapni a szülinapi ajándékot és tortát. Ez jelzi, hogy ismét egy évvel nagyobb lett a gyerkőc, büszke 2-3-4-5-6 stb éves lett! Minden kornak megvan a kedvenc [...]

Radnóti ❤️ .... róla majd egyszer máskor. Most egy triplán áfonyás, vaníliás költeményről: két réteg vaníliás, citromos piskótalap között sűrű áfonyakrém, ami egy lágy változatban visszatér a kis mélyedésekben, a vaníliás túró mousse öleléséből kicsordulva. A díszítő hab is egy csepp áfonyától lilás. [...]

Kedvenc tortaformám, ahogy említettem már párszor 😍 Legutóbb egy torta 4 különböző ízben készült: csoki-rumos dió, csoki-karamell-mogyoró, vanília-lemon curd-áfonya, vanília-málna. És még annyi, de annyi ötletem van!

Nemrégiben készült már egy három szintes szívtorta, az ő története ITT található. Az is jó  a számtortában, hogy nem kell sem megszámolni, sem elfújni a gyertyákat, ami - lássuk be -, az idő előrehaladtával egyre nagyobb és nagyobb feladat! Ez a 30-as szám két [...]

Tisztelem a pókok munkásságát. De ez a torta nem ennek emlékezetére készült, hanem egy - szintén pók kedvelő - 9 évesnek! Isten éltessen, Kende! Tejcsoki mousseban epres-meggyes betét, laktóz- és gluténmentesen.

Két pici torta két pici lány 2. születésnapjára. Flóra rózsaszín pillangós tortája könnyű túrókrémmel, eper, lemon curd betéttel készült. Sára halványlila pillangói meggyes túrókrémtorta felett libbentek.

Bevallom, igen sok cukrászati eszközt sikerült felhalmozni az elmút két esztendő alatt. Mentségemre szolgáljon, hogy mindegyiket imádom külön-külön! A legutóbbi szerzeményem ez a kiszúró készlet. Szenzációs ötletnek tartaom a 3D nyomtatási technikával készülő figurákat. Biztosan van több helyen is, de a cutterart.hu által készített [...]

Megint egy kedvenc! Tudom, hogy nagyjából minden sütielírásom így kezdődik, de ez tényleg! Tényleg! Neve a francia villám, villámlás, vaku szóból ered - hogy hogyan lett ebből fánk, azt talán csak Antonin Careme cukrászmester tudta anno ott a századforduló környékének varázslatos világában, Franciaországban. Talán, [...]

Csokis, málnás brownie - már önmagában is nagyon jól hangzik, és ez még csak az alapja! A habos málna mousse - ez sem rossz - egy töményen csokis-málnás réteget rejt. És ha még nem lenne elég málnás: a tetején liofolizált málna drazsé és sok-sok friss [...]

Leveles tészta tölcsérkébe nemcsak sajtkrém tölthető ám! Sütés előtt cukros darát dióba volt megforgatva, ami rápirult a külsejére, belülről pedig vaníliás, dióhab kukucskál ki. Legközelebb jönnek a mini kürtőskalácsok!

Leveles tészta tölcsérkébe töltött füstölt és cheddar sajtkrém. Gyerekkoromban a sarki kisboltban is lehetett kapni sajtos rolót. Amíg friss volt - ez egészen rövid ideig tartott - ropogós volt a külseje és puha, kissé seízű, sós a belseje. Aztán pedig gumis lett a külseje és [...]

Sok boldog 6. születésnapot kívánok! Mogyorós brownie alapon, mogyorós tejcsokoládé mousseba ágyazott áfonyazselé, a tetején egy marcipán sünöcske,  benne pedig sok-sok szeretet!

Ha érdekel, hogy ejtik, hallgasd meg a Google fordító kiejtésével :-D  - magyarul ropogós puffancs képviselőfánk tésztából - na, ezt hogy ejtené egy francia?!?! De a kiejtés mintsem változtat a lényegen, ez a habkönnyű édesség igazi kurriózum, egy-kettőre levesz minden vendéget a lábáról! Tetszőleges [...]

Lionel Andrés Messi Cuccittini világbajnok argentin válogatott labdarúgó - sok gyermek és felnőtt példaképe, rengeteg rajongója és tisztelője van szerte a nagyvilágban, és itt a szomszéd faluban is! Boldog 9. születésnapot, Levi! Az első, de biztosan nem az utolsó nyomtatott képpel készült tortám. Az [...]

Egy elegáns torta és hozzá a csinos kis minidesszertek igazi díszei a karácsonyi asztalnak! A krémben csoki, fahéj, a meggyes betétben fahéj, szegfűszeg, kardamom, a piskótában dió. ,

Volt itt már mindenféle csokis csoda, de narancsos verzió még nem. Eddig, mert mostmár az is készült! Narancs krém és narancszselé között étcsokoládé ganache lapul csokimousse ölelésében... ,

"Csoko, csoko, csokoládé, ó, szinyóra vegyen magának, s a fiának! Csoko, csoko, csokoládét, mert ez az igazi jó!" - ahogy Ákos Stefi a '60-as években megénekelte. Akár erről a tortáról is szólhatott volna a dal. Brownie alapon étcsokoládé ganache és habos csokoládé mousse - [...]

Azt már említettem, hogy nincs Karácsony bejgli nélkül, nos nálunk cantuccini nélkül sincs! Ahogy valószínűleg sok olasz család ünnepi asztalán is ott van, elsősorban Toscana-ban, de e csodás keksz szülővárosában, Prrato-ban minden bizonnyal. Eredetileg a helyi édes Marsala borral az izgazi, de őszintén szólva a [...]

De hogy miért csak Karácsonykor, és miért csak diós vagy mákos., ki tudja... Lassan rászánom ám magam, és kipróbálom gesztenyésen, almásan, túrósan is! Az elmaradhatatlan karácsonyi sütemény neve német eredetű és eredeti hajlított, patkó alakú formájából származik. A bejgli (németül beugen = meghajlít, mohnbeugel = [...]

Szerintem egy fahéjas, szegfűszeges, kadamomos sült szilvás lepényhez nem kell semmit hozzáfűzni - ezt enni kell! Krémes tejszínes dióhabban egy kis folyékony csokoládé betét

A csokoládé, az áfonya és a tejszín egyensúlya.

Volt már hasonló, de nem tudom megunni - az étcsoki mousse és a konyakos meggy párosítása, mini torta kiszerelésben. (glutén- és laktózmentes, szénhidrátcsökkentett)

Mandulás, vaníliás alapon belga étcsokoládé mousse, benne egy kis narancsos, cointreau likőrös meglepetéssel. (glutén-, laktózmentes, szénhidrátcsökkentett)

Mogyorós, puha, krémes brownie alapon ropogós mogyorós étcsokoládé ganache réteg, habos mogyorókrémes mousse és egy fényes csokimáz... Több mogyoró nem fér már bele egy tortába, ezért a szélére került még egy kis pirított darált mogyi dísznek :-) (glutén- és laktózmentes)

Ugyan a karácsonyi édességek közé sorolják, de szerintem ez egy időn és téren átívelő, örök sütemény! A pikáns kajszilekvártól szaftos, a diótól nemes és a fényes, lágy csokimáztól mennyei.

Ahány ház, annyi sajtos rúd! Ez az én verzióm, a mi családi receptünk alapján. Szerintem nincs az a sajtos rúd, amiből eleget lehet sütni! Zárt dobozban kiválóan eltartható (lenne, ha maradna egyszer végre annyi, hogy el tudjam tenni! 😊) #sajtosrúd #valamisós #sajtosropogós #kedvencsajtos

Diós kajszilekváros linzerkoszorú, szilvalekváros csokoládés linzer, Non plus ultra   Gyermekkoromban a non plus ultrát a neve hangzása alapján valami egészen fantasztikus, éteri finomságnak képzeltem, mindenhonnan azt hallottam, hogy ez egy igazi lakodalmas sütemény. Sajnos, sosem jártam olyan lagziban, ahol lett volna ilyen, így aztán jópár [...]

Az örök olasz desszert.... A tiramisu fantasztikusan megkomponált ízvilága ezúttal egy tortába formálva Szafots, kávés, csokis piskóta alapon a mascarpone krém ölelésében az amaretto likőrös kávéba áztatott babapiskóta lap, rajta egy kávé mousse gyűrűvel. Megtalálod a csoki macit a tetején? 🐻 , [...]

Az ősz szépsége Egy forró kávéval és egy isteni, krémes, sütőtökös brownie szelettel bekuckózni a kandalló elé... ,

Itt van a pite szezon, itt van újra!  Karamellás almás mazsolás rácsos pite és pityókás szilvás borzas pite. Mini méretben is.   ,

Az ősz ízei rétesbe foglalva. Sajnos elfogyott, mielőtt kiderült volna, melyik a finomabb!

Az örök kedvenc! A kalsszikus dobostorta belga csokoládéval, kakaóvajjal, tiszta kakaómasszával. Köszönjük Dobos Mester!

És ismét egy Zila - imádom ezt a formát! Az alapja egy gluténmentes, citromos piskóta. A krémes, habos túrómouss kis mélyedéseibe töltött pikáns őszibarack velő lecsorog a szelet szélén, amikor felvágod....

Ezt a habos, lágy csokicsodát egy whisky krém ganach réteg teszi még izgalmasabbá!

Lágy karamell mousse, erdei áfonya betéttel, földimogyorós tejcsoki ganache.

Bounty -  van, akinek egy hajó, van, akinek egy csoki. Nekem egy habos, kókuszos, csokis torta :-) Jó étvágyat!

Narancsos piskóta alapon erdei gyümölcs és vanília mousse. Gyümölcsös, habos, pikáns, mennyei!

Hajtogatott vajas tészta 200 g liszt 200 g leveles margarin 1 g ecet 50 g só 120 g víz Vajas rész: margarin 80%-a + liszt 20%-a Összedolgozzuk, kb 15 x 20 cm téglalap alakúra formázzuk. Tészta: margarin 20%-a + liszt 80%-a, só A lisztet [...]