Maradt kis malátalikőr a hűtőben - nem is értem, hogyan fordulhatott elő... Került mellé sok-sok asztalt gyümölcs: füge, óriás mazsola, birsalmasajt. Amikor megsült, a közepéből eltávolítottam a szivecske (!) [...]
Cukrász vizsgamunkám egy Fekete erdő monodesszert volt, mivel már akkor is nagyon kedveltem ezt a csokis-meggyes-vaníliás összeállítást. Most egy születésnapi torta készült belőle tej- és gluténmentes változatban.
A torta gesztenyekrém, amaréna meggy és vanília mousse, roppanós narancsos étcsoki lapokkal díszítve. Egy csodás íz, egy őszi hangulat. És igen, az ott mogyoró, de csak azért, mert ezt [...]
A klasszikus Dobostorta ezúttal glutén- és tejmentes változatban, selymes belga csokoládé krémmel, gluténmentes dobos lapokkal. Olyan finom lett, hogy a következő családi ünnepre is ugyanezt kérték!
Azt szeretném kérdezni, hogy inkább belga triplacsokis, brownie alapon étcsokis ganache réteggel, vagy inkább amaréna meggyes, csokikrémes étcsokimousse? Legyen mindkettő!
A vanília mousse köntös alatt egy erdei gyümölcsvelő és erdei gyümölcs krém lapul citromos vaníliás piskótalapok között, ami önmagában is ígéretesen hangzik, de a külsejével együtt lett mesés, [...]
A sütik leírásánál szokam pár szót ejteni a történetükről is, különösen, ha az olyan érdekes, mint a Royal Charlotte esetében. El is kezdtem a kutatást az interneten, és [...]
Ha a mézes sütemények kiránynője a cseh Marlenka, akkor a király az orosz Medovik! Eredetileg 10 mézes lap között diós krémmel volt töltve, majd az idők során ennek [...]
Hol is kezdjem? Haladjunk kívülről befelé, majd lentről felfelé! Kívülről-befelé: a lágy csokimáz adja a rusztikus külsőt. Alatta belga csokis, nutellás mousse. Lentről felfelé: mogyorós hablap, főzött, vajas [...]
