A valódi japán sushi számomra a gasztronómia felfoghatatlan magasságai közé tartozik. Mindig ámulatba ejtenek az apró, színes falatkák, a különleges ízvilág.
Magyarországon kb 2 évtizede indul hódító útjára, az eslő vidéki suxhi étterem, a Sushi Bar Siófok pedig 7 éve nyílt Siófokon, ahol elindult otthoni sushi készítő karrierem. Nem gondolom, hogy a heti menü rész lesz, de családi, baráti összejöveteleken biztosan szerepelni fog!
A sushi eredetileg Kínában tartósítási céllal készült, erjesztett halból rizzsel, a szó maga azt jelenti, hogy savanyú. A mai japán sushinak ehhez nem sok köze van már, ez alga lapba tekert savanykás rizs különböző halakkal, tengeri gyümölcsökkel, zöldségekkel. Amit aztán mindenféle ízletes szószba mártogatva fogyasztanak.
A képen a tanfolyamon készült alkotásaimat láthatjátok, az alábbi ízekben:
MAKI- nori lap, sushi rizs
- uborkás
- avokádós
- lazacos
- krémsajt, lazac, avokádó, uborka, szezámmaggal
- surimi rák, avokádó, uborka, kaviárral
NIGRI
- tigris rákkal
- pácolt tengeri algával
És természetesen az ízesítő, kiegészítő elemek:
a gyömbérsaláta, különböző szójaszószok, tengeri alga saláta, wasabi stb.
A lehetőségeknek csak a fantáziánk szabhat határt közhellyel zárom soraim.
いただきます, azaz
Itadakimasu, azaz
Jó étvágyat!